Il Tiramisù alle fragole: dalla tradizione alle varianti creative

Il Tiramisù è un dessert che evoca immediatamente la tradizione dolciaria italiana, noto per la sua cremosità e il caratteristico equilibrio tra caffè e mascarpone. Nato probabilmente a Treviso, in Veneto, ha attraversato i confini nazionali, diventando un dolce apprezzato in tutto il mondo.

Negli anni, il Tiramisù ha visto numerose reinterpretazioni, caratterizzate dall’aggiunta di diversi tipi di liquore o di frutta fresca. Un esempio è il Tiramisù con le fragole, che ha un tocco di freschezza in più rispetto a quello classico.

Come preparare il Tiramisù alle fragole – H2

La versione del Tiramisù alle fragole, in particolare, offre un'esperienza gustativa leggermente acidula che si discosta piacevolmente dalla ricetta originale. Per prepararla, avrai bisogno dei seguenti ingredienti, pensati per 6 persone:

• 500 grammi di mascarpone
• 100 grammi di zucchero a velo
• 3 uova grandi, con gli albumi e i tuorli separati
• 300 grammi di Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi
• 500 grammi di fragole fresche
• 50 grammi di zucchero semolato (per il succo di fragole)
• succo di un limone

Procedimento:                                                                                                                                                  

1. Preparazione della crema

Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. In una ciotola separata, montare i tuorli d'uovo finché non diventano spumosi e chiari. Aggiungere i tuorli al mascarpone e mescolare delicatamente. In un'altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma e incorporarli alla crema di mascarpone con movimenti delicati dall'alto verso il basso per non smontarli.

1. Preparazione del succo di fragole

Lavare le fragole, togliere i piccioli e tagliarle a pezzetti. In un mixer, frullare la frutta con il succo di limone e lo zucchero semolato.

1. Composizione del dessert

Dopo aver immerso rapidamente i Savoiardi nel succo di fragole, facendo attenzione a non inzupparli troppo per evitare che si rompano, in una pirofila stendere uno strato di biscotti. I Savoiardi Vicenzovo di Matilde Vicenzi, grazie alla loro leggerezza, sono perfetti per questo tipo di preparazione.

Coprire con uno strato di crema al mascarpone e poi con uno di fragole tagliate a fettine. Ripetere l'operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema e fragole fresche come decorazione.

1. Coprire il Tiramisù con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, oppure per una notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi bene. Servirlo freddo, decorato con ulteriori fragole fresche a fettine e una spolverata finale di zucchero a velo.

Altre varianti del Tiramisù

Per un dolce ancora più fresco e agrumato, si consiglia il Tiramisù al limone. Come prepararlo? Sostituire il caffè con il limoncello e arricchire la crema al mascarpone con la scorza grattugiata di limone.

Particolarmente amato dai più piccoli, il Tiramisù al cioccolato è una versione ancora più golosa. In questa variante, il caffè viene sostituito dalla cioccolata calda, e tra gli strati di mascarpone e Savoiardi si alternano generose cucchiaiate di crema al cioccolato fondente.

Infine, per gli amanti dei sapori più raffinati, vi è il Tiramisù al pistacchio. La base è arricchita con una crema di pistacchi, mentre i Savoiardi sono imbevuti di liquore al pistacchio.