Carne e pesce senza documenti sulla provenienza, alimenti conservati in modo non conforme e reparti macelleria in condizioni igieniche precarie. È quanto emerso dai controlli eseguiti il 10 novembre in tre esercizi commerciali della città da carabinieri e Ats. Il bilancio: 1.688 chili di prodotti sequestrati e avviati alla distruzione, due reparti macelleria sospesi e sanzioni per 100mila euro.
All’operazione hanno partecipato i militari della Compagnia di Bergamo, il Nucleo Carabinieri Tutela Agroalimentare e i veterinari e tecnici dell’Ats. Le verifiche hanno riguardato le condizioni igieniche dei locali, la tracciabilità degli alimenti e le informazioni riportate sulle confezioni.
Gli ispettori hanno trovato partite di carne, pesce e cereali prive di lotti identificativi o documenti d’acquisto; in altri casi, le etichette non riportavano le indicazioni in italiano o contenevano tabelle nutrizionali non conformi. Sono emersi anche problemi più gravi: sporco e residui organici, condensa che gocciolava direttamente sulla carne fresca e carcasse prive del bollo sanitario del macello. In alcuni ovini adulti non era stato rimosso il midollo spinale, parte sottoposta a specifici obblighi sanitari.
Nel primo esercizio, le condizioni del reparto macelleria hanno portato alla sospensione dell’attività. Tra le criticità, sangue essiccato, sporcizia diffusa, gocciolamenti dal soffitto sugli alimenti e assenza della notifica necessaria per la lavorazione delle carni. Sono stati avviati allo smaltimento 80 chili di carne e pesce non tracciabili e non conformi alle procedure di autocontrollo. Altri 760 chili di prodotti, per un valore di 2.500 euro, sono stati sequestrati per irregolarità nelle etichette e nelle indicazioni nutrizionali.
In un secondo punto vendita sono stati sequestrati 170 chili di prodotti ittici conservati nei congelatori senza documenti sulla provenienza. Circa 10 chili di code di mazzancolle e gamberi, danneggiati da bruciature da freddo, sono stati destinati allo smaltimento. È stata inoltre prescritta la pulizia straordinaria delle celle frigorifere e la sostituzione delle attrezzature usurate.
La seconda sospensione ha riguardato il reparto macelleria di un terzo esercizio, privo della Scia sanitaria. I controlli hanno rilevato sporco accumulato, ragnatele, assenza di detergenti e cavi elettrici esposti. Oltre allo stop immediato, è partita una segnalazione al Suap comunale per la revoca dei titoli autorizzativi, in relazione alla mancanza dei requisiti professionali. Sono stati sequestrati 496 chili di carne e pesce senza tracciabilità, 140 chili di spezie, farine e riso confezionati o riconfezionati abusivamente e privi di indicazioni sulla provenienza, oltre a 32 chili di alimenti con etichette irregolari o senza traduzione in italiano.