Le 116 sostanze cancerogene che sono nella lista nera dell'OMS

Ci risiamo con questa storia dell’Oms. Ci risiamo, sì, però a ragion veduta, dato il grande clamore suscitato dallo studio dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, che ha bocciato carni rosse e lavorate, forse il caffè (sono in corso analisi approfondite) e persino il pesto (responsabile di distruggere l’ambiente). Gli interessi (e le tavole) toccate dagli esperti sono veramente tanti e vale dunque la pena cercare di capire cosa ci sia, nella lista nera pubblicata dall’istituto e messa a disposizione dal Daily Mail. Ventidue esperti di dieci Paesi diversi appartenenti all’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell’Oms hanno infatti indicato le 116 sostanze cancerogene. La lista comprende tutti gli elementi inseriti nel cosiddetto Gruppo 1, ovvero quello delle sostanze "sicuramente cancerogene" per gli esseri umani. In questa categoria l'Oms ha compreso le carni lavorate (ad esempio gli affettati e la carne in scatola lavorata industrialmente), mentre le carni rosse fanno parte del Gruppo 2A delle sostanze "probabilmente cancerogene" per le persone. Le classificazioni degli esperti sono consultabili QUI.

Cinquanta grammi di carne lavorata al giorno aumenterebbero il rischio di cancro al colon e retto del 18 percento. A rigor di logica, tuttavia, mangiarne una volta ogni tanto (cioè, non ogni giorno), non dovrebbe avere degli effetti esiziali sulla nostra salute. Il dottor Kurt Straif, capo del Monographs Programme dello IARC, l’istituto per la lotta al cancro, ha affermato: «Per una persona il rischio di sviluppare il cancro del colon-retto a causa del consumo di carne lavorato rimane limitato, ma se si considera il grande numero di persone che ne mangiano, l’impatto globale dell’incidenza di cancro diventa di importanza mondiale».

Il dottor Christopher Wild, direttore dell’IARC, ha poi confermato ciò che suggerirebbe il comune buon senso: «Bisogna limitare [dunque non eliminarlo, ndr] il consumo di carne. Allo stesso tempo, la carne rossa ha valori nutrizionali importanti». Accanto e oltre alle carni lavorate, l’Oms ha indicato anche molte sostanze chimiche e/o di uso industriale e alcune professioni. Oltre ai raggi solari e all’aria che respiriamo (inquinata). Vediamo quali sono, una per una:

 

 

1. Fumo del tabacco

2. Lampade e lettini solari

3. Produzione di alluminio

4. Arsenico nell’acqua

5. Produzione di auramina, un disinfettante

6. Produzione e riparazione di scarpe e stivali

7. Fare lo spazzacamino

8. Produzione del gas dal carbone

9. Produzione catrame da carbone

10. Produzione di carbone coke

11. Fabbricazione di mobili

12. Estrazione minerale in miniera con esposizione al radon

13. Inalare fumo passivo

14. Fusione di ferro e acciaio

15. Produzione di isopropanolo

16. Tintura

17. Dipingere

18. Pavimentare e coprire tetti con catrame

19. Industria della gomma

20. Esposizione a vapori con acido sulfurico

21. Respirare aflatoxine, prodotte naturalmente da una specie di funghi, Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. Da tempo le aflatoxine erano considerate fra le sostanze più cancerogene al mondo.

22. Bevande alcoliche

23. Noci della palma areca, di solito masticate con le foglie di betel

24. Foglie di betel senza tabacco

25. Foglie di betel con tabacco

26. Pezzi di catrame naturale da carbone

27. Catrame naturale

28. Bruciare carbone in casa

29. Scarico diesel

30. Oli minerali, non trattati o poco trattati

31. Fenacetina (antidolorifico)

32. Piante contenenti acidi aristolochici (usate nella erboristeria medica cinese)

33. Bifenile policlorinato (fuori legge in molti Paesi) usato in impianti elettrici e carta copiatrice senza carbone

34. Pesce salato alla cinese

35. Oli di scisto

36. Particelle non bruciate di carbone

37. Tabacco senza fumo (fiuto, masticazione)

38. Segatura

39. Carne lavorata

 

 

40. Acetaldeide (etanale; aldeide acetica)

41. Aminobifenil

42. Acidi aristolochici e piante che li contengono

43. Amianto

44. Arsenico e composti con arsenico

45. Azatioprina, usata nei trapianti di fegato

46. Benzene

47. Benzidina

48. Benzopirene

49. Berillio

50. Chlornapazina (N, N-Bis(2-chloroethyl)-2-naphthylamine)

51. Etere bis(chloromethyl)

52. Etere hloromethyl methyl 53. 1,3-Butadiene

54. 1,4-Butanediolo dimethanesulfonato (Busulphan, Myleran)

55. Cadmio and composti di cadmio

56. Chlorambucil

57. Methyl-CCNU (1-(2-Chloroethyl)-3-(4-methylcyclohexyl)-1-nitrosourea)

58. Composti a base di cromo

59. Ciclosporina

60. Anticoncezionali, ormonali, forme combinate (quelli che contengono estrogeni e progestogeni)

61. Anticoncezionali, orali, forme di contraccezione in sequenza (un periodo di soli estrogeni seguito da un periodo di estrogeni e progestogeni)

62. Cyclophosphamide

63. Diethylstilboestrol

64. Tinture a base di benzidina

65. Virus di Epstein-Barr

66. Estrogeni, nonsteroidei

67. Estrogeni, steroidi

68. Terapia con estrogeni per menopausa

69. Etanolo negli alcolici

70. Erionite

71. Ossido di ethylene

72. Etoposide solo e in combinazione

73. Formaldeide

74. Arsenide di Gallio

75. Infezione di Elicobactero del pilori

76. Epatite B cronica

77. Epatitis Cronica

 

 

78. Rimedi a base di erbe con piante del genere Aristolochia (vedi punto 42)

79. HIV tipo 1

80. Papilloma virus tipo 16, 18, 31, 33, 35, 39, 45, 51, 52, 56, 58, 59, 66

81. Virus limfotropico tipo-I

82. Melphalan

83. Methoxsalen (8-Methoxypsoralen) con raggi ultravioletti A

84. 4,4’-methylene-bis(2-chloroaniline) (MOCA)

85. MOPP e altre chemioterapie

86. Gas nervino

87. 2-Naphthylamine

88. Radiazioni di neutroni

89. Composti di nickel

90. 4-(N-Nitrosomethylamino)-1-(3-pyridyl)-1-butanone (NNK) e N-Nitrosonornicotina (NNN) (91)

92. Infezioni con Opisthorchis viverrini

93. Inquinamento dell’aria

94. Particolato pesante nell’inquinamento atmosferico

95. Fosfati

96. Plutonio-239

97. Radio iodine, isotopi a corto ciclo vitale (esposizione da bambini)

98. Radionuclidi che emittono particelle α, e radionuclidi che emettono particelle β (99)

100. Radio-224, Radio-226 (101), Radio-228 (102), Radon-222 (103)

104. Schistosoma haematobium

105. Cristalli di silicio

106. Raggi solari

107. Polveri con fibre di amianto

108. Tamoxifen

109. 2,3,7,8-tetrachlorodibenzo-para-diossina

110. Thiotepa (1,1’,1’-phosphinothioylidynetrisaziridine)

111. Thorium-232

112. Treosulfan

113. Ortho-toluidine

114. Clorato di Vinyl

115. Raggi ultravioletti

116. Raggi  X e raggi gamma