In Bergamasca chiusi quasi 400 bar in dieci anni, ma aumentano quelli di donne e stranieri

Nel giro di una decina d'anni, in Bergamasca hanno chiuso quasi quattrocento bar; nel frattempo, però, aumentano le attività che fanno parte di catene. A dirlo è l'ultimo report sul settore della Camera di Commercio di Bergamo, reso noto oggi (martedì 22 ottobre), in cui si mostra anche come le imprese con sede fuori dal nostro territorio siano in forte crescita, così come gli esercizi gestiti da imprenditori stranieri, in particolare cinesi.

«Osserviamo nei numeri del decennio due fenomeni interessanti: la concentrazione delle imprese bergamasche che gestiscono sempre più bar e la crescita vivace degli esercizi che fanno probabilmente parte di catene, desumibile dall’aumento delle unità locali che fanno capo a imprese non bergamasche» commenta il presidente Carlo Mazzoleni.

Tanti bar in aree urbane e montagna

I bar bergamaschi a inizio 2024 sono 3.070: la maggior parte si trova nell’area urbana del capoluogo (32 per cento), seguita dalla pianura (27 per cento) e da collina e montagna (entrambe con una quota pari al 17 per cento). I bar si concentrano particolarmente nei comuni di Bergamo, Treviglio e Romano di Lombardia.

La media è di 2,8 bar ogni mille abitanti, un dato in linea con la media regionale, ma il valore sale a 3,5 nelle zone montane e a 3,1 nell’area urbana, mentre scende a 2,4 in collina e in pianura. Caravaggio si distingue per il primato di 5,8 bar ogni mille abitanti, il doppio della media provinciale, seguita da Calusco d’Adda con 4,6 e da Bergamo con 4,2.

Persi quasi 400 esercizi

In dieci anni si sono persi 374 bar, soprattutto nelle aree montane e in quella urbana. Il totale di 3.070 bar si può suddividere in 2.329, che sono le imprese con sede in provincia di Bergamo, e 741, che è il numero complessivo delle unità locali. Una su cinque, per la precisione 143, fa capo a imprese con sede fuori provincia, le restanti sono afferenti alle 2.329 imprese bergamasche. Le unità locali erano 646 nel 2014, pertanto sono cresciute nel decennio con un tasso medio annuo del +1,5 per cento. Le unità locali di imprese non bergamasche hanno registrato una crescita eccezionale, con un tasso medio annuo del +7,4 per cento.

Parallelamente al calo complessivo dei bar, è anche calato il numero delle imprese. Le imprese bergamasche registrate con l’attività di bar e altri esercizi simili senza cucina erano 2.798 nel 2014, ora sono 2.329, ovvero 469 in meno per un calo del 17 per cento. Rappresentano il 3 per cento del totale delle imprese attive e la metà di quelle attive nella ristorazione.

Il minimo della serie storica è stato toccato proprio alla fine del 2023 e non hanno invertito la tendenza calante neppure durante il biennio pandemico, periodo in cui invece il complesso delle imprese ha conosciuto una crescita, in quanto le cessazioni sono state posticipate per godere delle misure di ristoro. In conseguenza di ciò il tasso di crescita medio annuo risulta negativo e lo è più intensamente a Bergamo che non in Italia o in Lombardia.

Aumentano le attività gestite da stranieri

Ma c’è un’eccezione e si tratta delle imprese guidate da imprenditori nati all’estero, che hanno avuto una crescita media annua positiva: circa due bar su dieci sono gestiti da persone nate fuori dall’Italia, il 94 per cento delle quali è cittadina extra Ue. Posto che solo per le imprese individuali è possibile risalire al Paese di nascita del titolare, tra i Paesi in prima posizione si trova la Cina, con imprese localizzate soprattutto a Bergamo e a Ponte San Pietro. A seguire si trovano Albania e Marocco.

Pochi locali "giovani", ma più donne

Un’impresa su due è costituita come impresa individuale. Le società di persone rappresentano un’impresa su tre, mentre le società di capitali sono scelte solo da un'impresa su dieci. Le imprese individuali sono diffuse soprattutto in pianura e in area urbana. Quanto alle società di capitali, circa una su due ha sede nell’area urbana, mentre la montagna detiene la quota minore di bar costituiti in questa forma giuridica.

Lungo il decennio si nota per i bar lo stesso fenomeno che interessa il complesso delle imprese: le imprese individuali stanno calando a un ritmo di crescita sostenuto (-2,2 per cento in media annua), mentre le società di capitali mostrano una dinamica positiva (+0,2 per cento in media annua). Le società di persone presentano una dinamica discendente lungo tutto il periodo e complessivamente riportano la diminuzione più spiccata tra le forme giuridiche (-3,1 per cento in media annua).

Due bar su cinque sono gestiti da donne, dato in crescita negli ultimi dieci anni e superiore al dato regionale e nazionale. Solo un bar su dieci è gestito da imprenditori sotto i 35 anni. Peraltro, a causa dell’invecchiamento demografico, le imprese giovanili hanno perso duecento unità.