La cucina bergamasca si conferma con un posto di rilievo nella guida “Ristoranti d’Italia 2027” nella guida del Gambero Rosso, con ben 31 insegne della provincia selezionate. A distinguersi sono stati soprattutto Contrada Bricconi, a Oltressenda Alta, e Da Vittorio, a Brusaporto, entrambi premiati con le tre forchette, il massimo riconoscimento per i ristoranti.
Una guida che valorizza tutta l’esperienza a tavola
Come riportato da BergamoNews l’edizione 2027 recensisce complessivamente 2.573 locali in Italia, con 316 nuovi ingressi, e introduce un sistema di valutazione rinnovato. L’attenzione non si concentra più solo sulla cucina, ma sull’esperienza nel suo insieme dall’accoglienza al servizio fino alla cantina.
I riconoscimenti sono suddivisi in tre categorie: le Forchette per i ristoranti, i Gamberi per le trattorie e le Bottiglie per i locali che si distinguono per la proposta enologica. Per i ristoranti viene abbandonata la distinzione dei punteggi tra cucina, cantina e servizio, a favore di un giudizio complessivo che considera identità, qualità e coerenza dell’offerta.
Quattro eccellenze bergamasche e al vertice
Sono quattro le insegne della provincia orobica che raggiungono il massimo riconoscimento in una delle categorie. Oltre alle tre forchette assegnate a Contrada Bricconi e Da Vittorio, la Trattoria Visconti di Ambivere conquista i tre gamberi, mentre Al Carroponte di Bergamo tre bottiglie, grazie alla sua proposta dedicata al vino.
Si tratta di un risultato che mette in luce le diverse anime della ristorazione locale: dalla cucina d’autore alla tradizione delle trattorie, fino alla valorizzazione delle etichette del patrimonio enologico.
Tutti i ristoranti bergamaschi premiati
Nella categoria delle Forchette oltre ai due locali al vertice figurano altre 9 insegne con due forchette: Antica Osteria dei Camelì ad Ambivere, Assonica a Sorisole, Bolle Restaurant a Lallio, Casa Romano ad Alzano Lombardo, Cucina Cereda a Ponte San Pietro, Il Saraceno a Cavernago, LoRo a Trescore Balneario, Villa Elena a Bergamo e Zù a Solto Collina.
Ad ottenere una forchetta l’Agriturismo Ferdy Wild di Lenna, Agriturismo Larice a Clusone, Al Chiostro Restaurant a Bergamo, Cut a Caravaggio, Impronte a Bergamo La Cucina del Relais San Vigilio a Bergamo, Nasturzio ad Albino e Ol Giopì e la Margì a Bergamo.
Per le trattorie, oltre alla Trattoria visconti, premiata con tre gamberi, la guida assegna due gamberi a Kanton a Capriate San Gervasio, Locanda dell’Annunciata a Palazzago, Osteria al Gigianca e Osteria Tre Gobbi a Bergamo, Taiocchino Taverna Bergamasca a Bergamo e Trattoria delle Miniere a Lenna.
Sul fronte del vino, Al Donizetti a Bergamo riceve due bottiglie. Invece una bottiglia va a Frosio Ristorante ad Almè, al Circolino di Città Alta a Bergamo e al ristorante Umberto De Martino a San Paolo d’Argon.