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La Braseria On the Road
Da maggio a settembre, lo street food firmato La Braseria
Aprirà giovedì sera 20 maggio 2021, in via Risorgimento 15 a Osio Sotto, La Braseria On the Road, la nuova proposta di street food de La Braseria, ristorante di Osio Sotto noto per la sua offerta di carni pregiate e ricercate.
La struttura temporanea ospiterà un servizio che rimarrà attivo fino alla fine di settembre, caratterizzato da un’offerta take away particolare e studiata nei minimi dettagli, affine ma allo stesso tempo diversa da quella del ristorante padre.
"Vogliamo offrire ai nostri clienti qualcosa di veloce, ma allo stesso tempo gustoso e di qualità. Abbiamo deciso di proporre dei piatti a base di carne cotta al barbecue per due motivi: in primo luogo si presta molto bene all’attività di street food, in secondo luogo il poter proporre ad una clientela più ampia e più smart la nostra cucina" spiega Luca Brasi, chef stellato titolare del ristorante di Osio Sotto. Un modo di reinventarsi e di sperimentare nuove soluzioni per adattarsi al contesto attuale.
Luca Brasi
Ecco dunque una proposta che, pur mantenendo un comune denominatore, la carne di qualità, si differenzia dal ristorante principale, La Braseria. Il menu prevederà un’ampia offerta di piatti tipici dello street food: dagli hamburger di varie tipologie, tutti realizzati con carni pregiate, alle scrocchiarelle farcite, dalle spare ribs al singolare pane e strinù di Wagyu. Il tutto cotto, preparato e assemblato sul posto, in una struttura temporanea al cui interno è stata installata una cucina attrezzata con tutti gli strumenti necessari.
Assente il servizio al tavolo, come dettano le regole dello street food. Tutti i piatti verranno serviti in scatole di cartone tipiche del take away, e potranno essere consumati nei posti a sedere a disposizione oppure portati comodamente a casa.
Per Luca Brasi e il suo team, La Braseria On the Road rappresenta una nuova sfida: realizzare un progetto che si differenzi dal ristorante principale sia nei piatti proposti, sia nella tipologia di servizio offerto. Sempre con la qualità e l’attenzione che contraddistingue ogni piatto di Luca Brasi.
