«Dearest gentle Readers…»: se Lady Whistledown oggi posasse il suo sguardo sull’Italia, probabilmente lo farebbe puntando dritto su Bergamo. Tra le eccellenze gastronomiche del territorio orobico, infatti, ce n’è una che sta vivendo un momento di straordinaria visibilità: il Taleggio, storico formaggio della tradizione bergamasca, sempre più spesso protagonista anche sul piccolo schermo, tra talent culinari e serie internazionali.
Un’eccellenza che racconta il territorio
Prodotto in Val Taleggio e nelle valli bergamasche fin dal Medioevo, il Taleggio prende il nome dall’omonima valle ed è oggi una delle Dop più celebri della Lombardia. Pasta morbida, crosta lavata, profumo intenso e gusto dolce con una lieve nota aromatica: è un formaggio che parla di grotte di stagionatura, malghe e saperi tramandati di generazione in generazione.
Negli ultimi anni è tornato al centro dell’attenzione grazie alla riscoperta dei prodotti locali e alla valorizzazione delle filiere di qualità. Ma a sorprendere è soprattutto la sua presenza sempre più frequente in programmi televisivi di grande richiamo, capaci di portare il nome di Bergamo davanti a milioni di spettatori.
Da MasterChef Italia a Bridgerton
Il celebre formaggio bergamasco si è ritagliato uno spazio di rilievo anche nel mondo dello spettacolo. Nella quindicesima stagione di MasterChef Italia, in onda su Sky Italia e dove attualmente in gara tra gli altri aspiranti chef c’è il 28enne Matteo Rinaldi di Boltiere, il Taleggio è stato valorizzato nelle prove dedicate alla cucina del territorio, confermandosi ingrediente simbolo della tradizione lombarda. Non solo: a inizio anno è stato anche tra i protagonisti del temutissimo “Pressure Test”, una prova di tecnica, creatività e nervi d’acciaio per gli aspiranti chef.
Poi il Taleggio, ieri pomeriggio (26 febbraio), ha fatto il suo inaspettato debutto anche nella serie Bridgerton, su Netflix, comparendo nella seconda parte della quarta stagione, precisamente nel quinto episodio. Un’apparizione sorprendente per uno dei formaggi della Valle Brembana nonché tra i simboli di Bergamo, inserito con eleganza tra le atmosfere aristocratiche della serie tratta dai romanzi di Julia Quinn e prodotta da Shonda Rhimes.
Un dettaglio gastronomico raffinato che non è sfuggito agli spettatori italiani più attenti, orgogliosi di riconoscere un’eccellenza del proprio territorio anche nei salotti dell’alta società londinese.
Un formaggio che va oltre la tavola
Il Taleggio non è soltanto un ingrediente. È un pezzo di storia locale, un prodotto che racconta il lavoro di casari, affinatori e produttori che continuano a custodire tecniche tramandate da generazioni. Vederlo protagonista in contesti televisivi di grande successo significa anche dare visibilità a Bergamo, alle sue valli e alla sua identità gastronomica.