Dal 16 al 18 gennaio il cuore della Bassa Bergamasca si tingerà dei profumi e dei sapori delle Alpi: al Palaspirà di Spirano va in scena “Valtellina in Tour”, un evento imperdibile dedicato alla cucina tradizionale valtellinese, alla musica dal vivo e all’intrattenimento per tutte le età.
Tra i piatti di punta della manifestazione non mancheranno: pizzoccheri, la pasta rustica di grano saraceno con verdure, patate e formaggi fusi, simbolo della Valtellina; sciatt, croccanti frittelle di pastella con cuore filante di formaggio, servite su un letto di cicoria; polenta taragna, cremosa e avvolgente grazie alla miscela di farina di mais e grano saraceno e al formaggio locale; salmì di selvaggina e costine, funghi e formaggi tipici, per un’esperienza culinaria completa immersa nella tradizione alpina.
A completare il menù ci saranno vini tipici valtellinesi come il Valtellina Superiore e lo Sforzato, eccellenze enologiche della valle che si sposano perfettamente con i sapori decisi delle specialità locali.