Il gusto del formaggio bergamasco ha conquistato il Brasile, collezionando diverse medaglie in varie categorie in occasione della Expo Queijo 2023, svoltosi tra il 24 e il 27 agosto scorsi. Il totale è di tre ori, un argento e un bronzo e ci sono aziende che hanno conquistato più di una vittoria nella città di Araxà. La collaborazione e l’interscambio tra il Brasile e la Bergamasca non è nuovo, ma radicato nell’impegno di Progetto Forme, progetto B2Cheese e in collaborazione con Ita, l’Italian trade agency, abbiamo coordinato la promozione e la rappresentanza dei formaggi e dei consorzi italiani.
Gli ori
Gli ori sono andati al Roccolo Valtaleggio, proposto dall’azienda CasArrigoni di Peghera per la categoria dei formaggi di latte vaccino crudo stagionati tra i 91 e i 180 giorni; al Grana Padano Dop 12 mesi della Berneri Spa di Lallio nella categoria formaggio di latte vaccino crudo stagionato oltre i 180 giorni a crosta liscia/lavata (nella stessa categoria l’argento è andato al Grana Padano Dop della Zanetti, sempre di Lallio; la Zanetti Spa di Lallio ha raggiunto il gradino più alto nella categoria formaggio di latte vaccino crudo stagionato oltre i 180 giorni paste ripiene con il suo Provolone Valpadana Dop Piccante.
Le altre medaglie
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Il bronzo per la categoria mista dei formaggi a muffa blu è andato al Baffalo Blu del caseificio Defendi Luigi, che sorge nella frazione Vidalengo di Caravaggio. Nel complesso, quindi, per la Bergamasca il medagliere è stato e ha affermato, tra i formaggi provenienti da tutto il mondo, l’importanza della firma bergamasca.
I presenti
Alla manifestazione internazionale che si è svolta in Brasile, erano presenti, oltre a Francesco Maroni e a Pedro Domenghini del Progetto Forme, anche Grazia Mercalli, delegata provinciale di Onaf, l’organizzazione nazionale assaggiatori di formaggi, Rossella Difrancesco, vicedirettrice di Italian Trade Agency Brasile, Nicoletta Gomiero, console d’Italia a Belo Horizonte e Romeu Zema, governatore dello Stato di Minas Gerais.