La pizzeria Sorbillo è finalmente pronta ad aprire i battenti in via Borfuro a Bergamo

Sorbillo, iconica pizzeria napoletana ormai divenuta marchio riconosciuto ovunque, apre a Bergamo. L'appuntamento è per giovedì 13 febbraio alle 19, in via Borfuro 14. L'apertura ha subito diversi slittamenti: prima era prevista per l'autunno 2023, poi per maggio 2024, sempre accompagnata dal cartello «Stiamo arrivando a Bergamo» appeso alle vetrine, vuote.

Margherita a 8,10 euro: tutti ingredienti di qualità

Tra una manciata di giorni, quelle stesse vetrine apriranno la vista agli avventori della pizzeria a due piani, dai colori fluo e arredamento contemporaneo, i cui ultimi ritocchi - come riporta Corriere Bergamo - sono in corso proprio in questi giorni.

La pizzeria, che conta numerose sedi, perfino a Tokyo, sarà aperta sette giorni su sette e vi lavoreranno tredici addetti. Antipasti a parte, il menù prevede - come è ovvio - un gran numero di pizze, prima fra tutte la margherita a 8,10 euro. Poi la bufala dop a 12 euro, la capricciosa a 12,50 euro.

Certamente, il locale riserverà per Bergamo anche qualche piatto più audace, come era avvenuto qualche mese fa con la pizza all'ananas, poi offerta in tutti i locali del "circuito" Sorbillo. A fare la differenza, ha spiegato il responsabile Antonio Salmieri, gli ingredienti di alta qualità, provenienti anche da agricoltura biologica. Solo così il menù può restare costantemente aggiornato, grazie alle creazioni del "maestro" Gino Sorbillo.