Ora c’è pure il panettone a forma di corona (tutto bergamasco)

Un panettone made in Bergamo perfetto per una delle serie televisive più in voga del momento, “The Crown”. Anche se probabilmente non per i puristi del dolce tradizionale di Natale. Si tratta di una corona coperta da una colata dorata di cioccolato fondente, arricchita da rubini di cioccolato rosso e pepite di zucchero argentate, che nasconde un cuore di panettone artigianale farcito di morbide albicocche.  A inventarselo Eraldo Gamba, maestro pasticcere della Pasticceria Gelateria Gamba di Dalmine (viale Marconi, tel. 03561860; prenotazioni consigliate). La pasticceria è aperta dal 1993 quando, dopo anni come collaboratore in altri rinomati laboratori bergamaschi, Gamba ha realizzato il suo sogno di aprire la sua. Una carrellata delle sue creazioni è disponibile su Instagram.

Oltre al panettone all’albicocca (disponibile in “limited edition” incoronato e in versione “naked”), Gamba ha preparato panettoni artigianali anche con marroni e noci, farciti con crema di pistacchi, ai frutti di bosco, all’ananas o al cioccolato. Non mancano quelli tradizionali, naturalmente, e la veneziana.