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Eccellenze ai fornelli
Cucina Cereda di Ponte San Pietro ottiene la stella Michelin! E Villa Elena raddoppia
Riconoscimenti anche a Ferdy e Carroponte. Perde purtroppo il titolo il Bolle di Lallio dopo l'addio dello chef Stagi, ora a Marne
C'è un ristorante bergamasco che si aggiudica la rinomata stella Michelin nella Guida 2025, uno che fa doppietta e uno che, purtroppo, la perde. Sono queste le principali novità che riguardano la nostra provincia nell'assegnazione dei riconoscimenti avvenuta oggi, martedì 5 novembre, a Modena.
La prima
A conquistare la sua prima stella Michelin è Giuseppe Cereda del ristornate Cucina Cereda a Ponte San Pietro. Lo chef ha avviato la sua attività nel 2010, dopo aver collaborato e svolto servizio in alcuni dei più importanti ristoranti d'Italia, tra i quali La Cantalupa di Vittorio Cerea (del gruppo Da Vittorio) e La Lucanda di Luca Brasi, dove si è guadagnato il ruolo di sous chef per molti anni. Ora, anche lui ha ottenuto uno dei riconoscimenti più ambiti per uno chef.
Alcuni piatti di Cucina Cereda
Villa Elena fa il "bis"
La seconda stella Michelin va invece a Villa Elena con il suo chef Marco Galtarossa. Nella motivazione, che fa riferimento anche al recente spostamento, si legge: «Ogni piatto è un'opera che appaga sia la vista sia il palato e combina sapori complessi e stratificati con meticolosa cura del dettaglio. Memorabile il piatto a base d'anatra. All'interno della storica villa di San Vigilio a Bergamo Alta, il ristorante offre una vista panoramica mozzafiato, un ottimo servizio e la guida esperta del mentore, Enrico Bartolini».
Sulla pagina Instagram, Bartolini festeggia il traguardo sottolineando: «A tavola adoriamo fare il... Bis. Anche altrove, però, è bello raddoppiare».
Bolle la perde
Non riesce a confermare la stella, invece, Bolle, ristorante di Lallio che l'aveva conquistata nel 2023 con lo chef Marco Stagi. Questi però dal 1 gennaio 2024 non lavora più nel ristorante lungo la provinciale 525, ma ha aperto un suo locale, Metodo, a Marne. Il mantenimento della stella, che in genere viene data allo chef, era quindi già stato messo in dubbio.
Le conferme
Si tiene stretto tutte le stelle invece Da Vittorio a Brusaporto, ormai a quota tre. Riconfermano la stella: Contrada Bricconi di Oltressenda Alta, che l'aveva conquistata lo scorso anno; Impronte di via Baioni a Bergamo; Osteria della Brughiera di Villa d'Almè; Osteria degli Assonica a Sorisole; il Saraceno a Cavernago; LoRo a Trescore Balneario; il San Martino a Treviglio.
Enrico Bartolini a sx e Marco Galtarossa a dx di Villa Elena
Il team di Villa Elena
Il team di Villa Elena
Oscar Mazzoleni del Carroponte
Giuseppe Cereda di Cucina Cereda
Altri riconoscimenti
Non solo, alle due nuove stelle si aggiunge anche un altro riconoscimento: la Stella Verde per la sostenibilità assegnata all'Agriturismo Ferdy di Lenna. Infine, Oscar Mazzoleni del ristorante Carroponte ha invece ricevuto il Sommelier Awards.
Errata corrige..meritasse ...il t9 mi frega sempre
Penso che il Bolle meritava la seconda stella oppure la conferma . Provare per credere!